唐琬是三不粘宋朝著名诗人陆游的表妹。她自幼聪慧，才女人称才女，唐琬后被陆游娶为妻，名吃夫妻的三不粘感情很好。但陆游的才女母亲对这个才貌双全、贤惠能干的唐琬儿媳妇就是看不上眼，总是名吃想方设法难为她。在陆游母亲六十寿辰这天，三不粘陆家宾客盈门，才女摆了九桌席，唐琬十分热闹。名吃陆母想叫儿媳在客人面前出丑，三不粘吃饭间，才女忽然当着众人提出：“今天我想吃说蛋也有蛋，唐琬说面也有面，吃不出蛋，咬不着面；是火烧，用油炸；看着焦黄，进口松软；瞧着有盐。尝尝怪甜；不粘勺子不粘盘。不用咬就能咽的食物。”唐琬心理明白。婆婆是又在为难她。她二话没说，走进厨房。在面盆里打了几个鸡蛋，再将鸡蛋黄加入淀粉、白糖、清水，用筷子打勺，过细罗。炒锅添入熟猪油，置中火上烧热，倒入调好的蛋黄液，迅速搅动。待蛋黄液成糊状时，一边往锅中徐徐加入熟猪油，一边用勺不停地搅拌，蛋黄糕变的柔软有劲，色泽黄亮，不粘炒锅，一会儿功夫就做好了。唐琬将热腾腾、香喷喷的食物盛在一个盘子里，撒上点细盐恭恭敬敬地送上餐桌。客人们一看，合乎要求，一尝，更是口感酥软，甜咸适宜，都夸唐琬心灵手巧。
这个菜一不沾盘，二不粘勺，三不粘牙，清爽利口，因此大家给它起名叫“三不粘”，后来成为传统名食，深受人们喜爱。