许多人都习惯炖肉时放点山楂，炖肉这样可以起到降低血脂的时放作用，但因山楂会刺激胃酸分泌，苹果因此不适合胃溃疡患者食用。可起实际上，降血苹果与猪肉一起炖也是脂作不错的选择，不仅可以降血脂，炖肉而且胃不好的时放人也可以放心食用。

　　这是苹果因为，首先，可起苹果的降血果香可消除猪肉的独特异味，给人们带来味觉上的脂作享受；其次，苹果中富含苹果酸、炖肉膳食纤维、时放果胶等物质，苹果这些物质可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆酸重新被吸收，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效果，这样人们在食用肉类时就可以避免吸收过多的胆固醇；最后，苹果富含钾盐，进入人体血液后，能将钠盐置换出，并排出体外，从而可降低高血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用，可以为心脑血管疾病患者食用肉类提供“保护伞”。

　　研究表明，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老。由此可见，熟吃苹果大有益处。

　　需要特别提醒的是，苹果熟吃时最好连皮一起食用。这是因为，国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，可以更好地起到辅助降低血脂的作用。

    来源：生命时报