春节将近，春节年味渐浓，饮食养在充满鞭炮声、清淡拜年声的讲营喜庆气氛中，吃喝是春节中国人过年时永远少不了的“主题曲”。但营养专家提醒，饮食养节假日发生饮食偏食的清淡情况很严重，食品往往存在三多的讲营现象，即“油腻的春节太多，辛辣的饮食养太多，食用甜品太多”。清淡    
    如何健康而愉快地演好这个“主题曲”，讲营以下是春节专家关于节日期间如何健康饮食的建议，希望大家在吃好、饮食养喝好的清淡同时，要吃得文明、吃得卫生、吃得科学。 　
    清淡少油腻  合理搭配有必要注意主副食比例及荤素搭配。首先，主食和副食的平衡是营养平衡的重要前提，所摄食的食物中动物性食物不应超过植物性食物。其次，注意荤素搭配，掌握好酸碱平衡。大多富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物，过多食用会使血液从弱碱性转呈酸性，遂令人倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。欲避免上述状态，就必须增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物。
    早点最好选择一些富含叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁质、纤维素的蔬菜、水果，这样既与大量食鸡鸭鱼肉的饮食取得了营养的平衡，又具有调整肠胃的作用，同时也是减肥者的最佳吃法。
    烹调方式大有讲究。能生吃的蔬菜就不熟吃，能凉拌的就不炒制；荤菜应尽量用蒸、煮、炖的方法加工，最好少吃煎、炸、烤的食物；减少油、盐、糖的摄入量。
     需要提醒家长，不要让孩子吃太多寒凉食物，饮食切忌太多太杂，防止出现胃肠不适。
    少喝酒  食品要卫生
    饮酒应限量。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。另外，饮酒同时吃些碱性食物蔬菜，可以减轻肝脏负担，醋拌凉菜及水果都是不可缺的。这样既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧，减轻酒精对肝脏的毒害。
    食品卫生非常重要。最好是现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，马上食用不放置。应特别注意：不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用；冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用；生吃的蔬菜、水果一定要洗净；加工食品过程中一定坚持生熟分开。
    多用公筷  饮食要规律
    一桌人多双筷子同夹一盘菜；有的人拿自己的筷子在一盘菜里翻来覆去地挑，主人出于热情用自己的筷子帮客人夹菜等，这样易形成一些疾病传播。建议大家尽量使用公筷公勺。
    按时按点。不要打乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。每到节假日和节假日刚刚度过，都有一些人消化不良、身心疲惫，休假反而休出了毛病。其中有相当一部分人就是因为饮食不当造成的。      
    过年过节几乎顿顿都是好吃的，大家难免因食欲旺盛而吃撑了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良拉肚子、打嗝腹胀反酸水，大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制，建议大家少吃一口是一口。
    文章来源：春城晚报