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清蒸鲈鱼

来源:销售产品    发布时间:2024-04-25 12:07:18     浏览次数 : 86次


清蒸鲈鱼

原料:
鲈鱼1条(500~600克〕,清蒸鲈鱼熟火腿30克,清蒸鲈鱼笋片30克,清蒸鲈鱼香菇4朵,清蒸鲈鱼香菜少许。清蒸鲈鱼

辅料:
姜片、清蒸鲈鱼葱丝各5克,清蒸鲈鱼盐5克,清蒸鲈鱼料酒15克,清蒸鲈鱼酱油少许,清蒸鲈鱼鸡汤50克。清蒸鲈鱼

做法:
准备:
将鲈鱼去除内脏,清蒸鲈鱼收拾干净,清蒸鲈鱼擦净身上多余水分放入蒸盘中;将火腿切成与笋片大小相近的清蒸鲈鱼片,码在鱼身上;香菇用温水泡发,清蒸鲈鱼去蒂,切片,也码在鱼身及周围处,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,再倒入盐、酱油、料酒;香菜择洗干净,切段备用。
做法:
1.大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸8~10分钟,鱼熟后立即取出,拣出姜片、葱丝。
2.将鸡汤烧滚后,浇倒鱼身上,饰以香菜段即可。

Tips:
1.如果没有鸡汤,可以用鸡精调入清水中来代替,加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味,不加也可以。
2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜,除鲈鱼外,草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。

特色:
鲈鱼性温,有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥,肉白如雪,有“西风斜日鲈鱼香”之说。

 

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