“来一份‘蹲坑3号’冰品！厕所餐厅”一位年轻的北京爆女孩端详着“便便”造型的菜单，正在兴致勃勃地点菜。类火记者拿过菜单一看，启示在冰品栏里，厕所餐厅“蹲坑3号”又名“呼噜拉稀便”，北京爆是类火一道用芒果制作的甜食。“名字太有挑战性了，启示我倒要领教一下这些菜的厕所餐厅威力。”女孩说。北京爆
   
    在一间不到一百平方米的类火店铺里，四处都洋溢着“厕所文化”的启示影子。墙上各种便便造型的厕所餐厅卡通人物，各个都一副呲牙咧嘴的北京爆夸张表情；56个印着海豚图案的马桶整齐地固定在饭桌前，变身成就餐的类火座椅。不仅如此，这里的餐具也都为各色“厕具”造型，你更可以品尝到花样迭出的“便便系列”美食。
   
    位于北京地安门外大街的这家“便便满屋饭堂”，新近一开业就生意火爆。记者落座后仔细打量，每张餐桌都是在白瓷洗手盆上搭放了一张玻璃面板，墙壁上到处安装着水龙头和纸桶架，从任何一个角度望过去，这里都俨然是“厕所一角”。菜单上，除了“蹲坑系列”的几款“便主题冰品”外，主打菜栏中保留了不少“香辣鱿鱼圈”、“咖喱鸡肉饭”等寻常快餐食品。店主李小姐告诉记者：“虽然我们主打另类主题，但顾及绝大多数消费者的常态饮食习惯，仍然保留了很多原始菜名。”
   
    随后，记者选择了“蹲坑5号”冰品，菜单显示这是一款冰淇淋。大约10分钟后，服务员端上一只粉色的迷你“坐便器”，里面盛着一款便便造型的巧克力冰淇淋。环顾四周，置身在铺天盖地的厕所用具中，食客们都笑眯眯的。
   
    追问这家餐厅的由来，李小姐说：“起初我从新闻里看到，日本有一家‘便便主题’餐厅，当时印象极为深刻。这其实是一种‘反向思维’的探索，我们将厕所和餐厅这两大原本格格不入的场所融为一体，专注细节模仿来强化逼真感受。当违背常理的‘不可能’变成‘可能’，人们会找到新鲜的‘笑点’。于是我决定把它移植到北京。”
   
    筹备这家餐厅，用了半年多的时间，李小姐不但亲自参与装潢设计，还特意定制了全套餐具，并搜罗来市面上大部分与“便主题”相关的饰物。餐厅开业三个多月以来，每天都要接待100多位客人，周末假期，这个数字还会翻倍。“来这里吃饭的人年龄普遍在10～35岁，其中近一半都成了‘回头客’。很多人在体验后，还会主动帮我开拓思路。比如有人建议把半开放的包间改造成‘男厕’和‘女厕’。”
   
    “我对厕所一直没什么好感，脏、乱、差似乎成了根深蒂固的印象。起初女儿听同学介绍坚持来这里吃饭，我还提心吊胆的。一走进来，却发现这里很有创意，充满了艺术和玩乐气息，我的注意力全被餐具、装潢转移了，觉得很兴奋。”一位12岁女孩的母亲这样说。记者随机访问了几位食客，在银行工作的王先生说：“从各种新生文化中找到‘乐子’，何‘乐’而不为呢！”另一位高校学生说：“人的本性都是‘不甘寂寞’的，当一些原本平淡甚至并不光鲜的场所被放大成一种主题，我们反而可以瞥见它背后的力量。在‘厕所’里享受‘便便美食’，感觉不亚于一场狂欢。”
   
    中科院心理所史占彪博士告诉记者，当都市人因为工作、生活的挤压而产生负面情绪时，感官刺激就成了心理能量投射的重要方式。目前京城出现的另类主题餐厅，正在满足这种需求。以“便便满屋饭堂”为例，它并未单纯低俗地模仿厕所形象，而是通过艺术卡通的包装，让整个空间看上去整洁、亮丽。根据心理学的“交互作用”理论，儿童通常以欣赏的目光观察世界，他们看到的都是事物美好的一面。这种视角在成年后会随着“理性的壮大”而渐渐折损，但仍然会保留15%～20%，即所谓的“儿童自我”。因此当成年人身处一个玩味十足的环境，“儿童自我”的心理空间会异常活跃，有助于释放长期累积的消极情绪。
   
    追溯起源，这类主题餐厅自上世纪90年代就风靡英国。中国传媒大学文化产业研究院教授杨剑飞介绍说：“作为一个老牌资本主义国家，英国经济在上世纪90年代出现下滑趋势。当时，人们提出用创新思维拯救国民经济的策略。”
   
    根据英国明泰尔国际集团公司在2001年3月所做的“主题餐厅业调查报告”显示，英国第一家主题餐厅（HardRockCafé）于1971年在伦敦开张。20世纪90年代，主题餐厅在英国发展迅猛，营业额占了餐饮业的7％。这类餐馆以新、奇、特的概念吸引15～35岁的人群光顾，主题围绕运动、音乐、影视等。
   
    上世纪90年代，这类餐厅开始流入中国的深圳、杭州、成都，在受到年轻群体青睐的同时，主题也渐渐多元化。2004年，一位台湾年轻人在厕所的一个突发奇想，成就了台湾最轰动的“便主题”餐厅---“MARTON主题美馆”。整间店颠倒错置、独树一帜的幽默设计，使许多人带着狐疑错愕的表情走进来，开怀大笑地离开。
   
    杨剑飞认为，主题餐厅这种体验式产业，是当下经济发展的潮流，存在即合理。“对旧有模式的颠覆，显示人们对现有东西批判的思潮，把两种不一样的东西平移、嫁接，容易碰撞出额外的价值。比如，在台湾有一座山，是知名的情色电影拍摄基地，本身就极富争议。然而有人却无视‘低俗’与‘高雅’的唇枪舌战，在山顶开设了一家咖啡厅，主推特色就是可以在喝咖啡时近距离接触电影演员，与他们畅谈各种生活话题。”
   
    “在诸如此类的新生事物中，我们发现，正向思维和逆向思维的碰撞不再是相互抵消，而是产生了‘1+1>2’的力量。这种力量源于和传统思维对比后产生的视觉及心理反差。比如，人们在厕所餐厅里，寻获到另一种审视角度，正如法国艺术家杜尚所说，赋予普通事物全新的作用，人们会心生好感。”杨剑飞说。
   
    在著名国家心理咨询师荀焱看来，“便便满屋饭堂”还巧妙整合了本能的心理需求。“在古代，整个群体活在一个‘超我’的道德约束中，人们把厕所与性联想在一起，使之成为禁忌话题。随着社会包容力的持续扩张，人们在摒弃部分‘超我’道德时，已经不会受到嘲讽、斥骂、甚至惩罚。这时候，‘本我’开始释放出强大能量，人们大胆探究那些曾经不透明、甚至非主流的事物来取悦自我。当这种情感释放投射成某一种具体创意后，会具有长久的生命力。”