味蕾悬空美食传奇
在“西湖美景”中用餐别有一番心境
武大郎烧饼有一绝
铁扇叫绝的特色婚宴
如今的北京城，天天像过节。餐饮川鲁湘粤浙、夯实酸甜苦辣咸，文化您想吃什么就吃什么。底蕴吃特色，特色品风味，餐饮大吃特吃、夯实胡吃海吃，文化想怎么吃就怎么吃。底蕴有人说：吃，特色能吃出一个城市的餐饮味道；吃，能吃出一个地域的夯实文化；吃，能吃出一方水土八方人情！文化由此可见，底蕴吃，已经成了一种不可小视的文化。
作为一种文化，吃的学问其实博大精深。从远古时代的“茹毛饮血”一路发展到“熟制食物”，再到过去的“温饱”型，现如今随着时代的发展人们早已不再满足于“吃好喝好”，而是讲究“吃出美食吃出健康”的理念。会吃者能吃出健康，品出四季；不会吃者虽日日山珍海味，却终年疾病缠身。
作为饮食文化上的伟大变革，当今人们所需求的就是回归自然、美食养生、药食同源的饮食理念。在这方面，北京神农庄园酒店传承了神农先人尝百草的伟大精神，将养生理念融入美食中去，独创了神农百草宴。“百草”具有升降沉浮的药性归经与寒热温冷四气和甘酸苦咸辛五味，经大厨们的精心烹制，达到了食疗、食养之功效。
惊艳：养生婚宴
仲夏时节，记者一行人游览了位于石景山区的八大处风景区，随后乘着浓浓的玩性，又来到山脚下的神农庄园酒店，参加了以老祖先神农氏名义举办的美食文化节。
美食节在酒店的宴会大厅举行。进得大厅，顿感凉风习习，神清气爽。那是一片建在水上的风情美景，脚下是悠然绝美的人工水系，小桥画舫，流水游鱼，一如江南般的景致。
适逢一场婚礼，但见新娘小心翼翼地踏过火盆，新郎举箭弯弓，婚礼在宾客的祝福中拉开序幕。同其景色一般，婚宴的菜肴亦令宾客赞不绝口：精美的八彩碟和熏酱大拼、松鼠桂花鱼、神农啤酒鸭、大富大贵、鸿运东坡肘、四喜丸子……名字好听，有彩头，味道更没得说。
精美刀工雕刻的橘色龙舟上，“一帆风顺”几个字特别醒目，同时点缀其中的香菜、枸杞，如画龙点睛般，红黄橘绿几种色彩搭配，整道菜煞是使人惊艳，再听“一帆风顺”这个名字，就不仅仅是有个好彩头那么简单了，优雅的造型让这道菜名至实归。
厨师长李伟还亲自作了讲解。这道菜以草鱼脯、山药、鲜羊肉、蟹柳、马蹄、香菇、银杏为主料，将这些原料剁碎，裹了鸡蛋、生粉油炸，最后沾上面包糠。由于融合了这几味名贵主料的营养功效，不仅味道鲜美，色泽嫩黄，而且具有开胃生津、补虚益气之功效。
据介绍，在神农庄园办婚宴，最大的特色就在于养生。神农庄园以四大菜系（新派川菜、新派杭帮菜、精品粤菜和湘菜）为底蕴，成立了独立的神农菜系，餐厅可以供应几十种原创美食！
“古有神农尝百草之传说，这就是我们自创百草宴的缘由。虽不敢夸海口说我们这里能尝百草，但保证每道菜必有一草。”李伟说。他所说的“草”，即养生的药膳，比如虫草、枸杞、木耳、苦瓜等等。
据称，神农百草宴是根据《神农本草经》所提及的药材种类，运用《黄帝内经》养生原理，依据《本草纲目》的食物药性，吸取宋、元、明、清的药膳方谱精华，选取百种天然绿色食品，采择中华药膳的传统配方，并且去粗取精，以药物和食物为原料，将中国传统的医学知识和精湛的烹调技术结合，烹制成具有食疗作用的美味膳食。
新奇：山人妙计
美景与美味，美酒与文化，觥筹交错，构成了神农庄园独特的美景。这边，是“西湖”浩渺烟波中独自伫立的回廊，一廊清幽遥对画船；那边，则是古典风格的琼楼玉宇，绿荫如盖的老榕，亭亭的翠竹，离离的芳草，放恣的繁花。而独创的神农美味，更让老饕们如痴如醉，感叹不虚此行：神农七大锅、老豆腐炖三鲜、神农啤酒烤鸭、生态母鸡炖鱼丸、四代香辣蟹、焊炖生态鹅、生态雄鱼头、神农招牌虾、庄园尖椒牛柳、二代老鸭煲……
一行人当中有人担心，百草宴会不会因为过于注重药膳和养生而干扰了美味？“完全没必要担心。”李伟答道。他指点着一道菜说：此菜名曰“陶壳茄汁牛排”。只见在一个陶制的盛器中，盛放着一份汁浓色艳的茄汁牛排。这个盛器虽为木制，外面却是黄色釉制木纹，模样就像一个古色古香的椭圆木制食盒横放铁架上，透着一种天然的味道，这也是神农庄园时刻强调的“生态”概念。
记者小心地揭开食盒盖，一股甘香伴随热度喷薄而出，绯红色的番茄汁中，块块牛排鲜嫩肥美，跟上面几片翠绿的芫荽叶子交相辉映，真是漂亮，诱人！吃到口中，先是感受到那份酸酸甜甜的浓汁在味蕾上滑过，轻轻咬一口汁液淋漓的鲜嫩牛肉，是一种柔软香浓又略带劲道的温热口感。
另一道菜名曰“龙井芙蓉鲍”，这道菜更新奇。一盘橙色鲍汁中，雪白的鲍鱼片、赤红的枸杞和状若浮萍的青菜叶若隐若现，而在盘子正中间，竟倒扣着一杯龙井茶！透过玻璃杯壁，可以看到碧绿的叶子在茶水中载沉载浮。至于这杯茶如何倒扣而能不洒茶水，李伟笑而不答，一副“山人自有妙计”的自得。他说，在吃菜时，千万不要试图倒转茶杯，否则会水漫金山，把整盘菜冲得一塌糊涂。只须保持那杯茶静立不动，茶水自然会从杯口与盘底的微小缝隙中缓慢渗出，给本来浓香的鲍汁增加一丝缥缈清香。
传奇：味蕾层次
最近，神农菜系的新生代代表作――“神农炎帝第一菜”横空出世了！还来不及对这道神秘的佳肴做宣传推广，美食人群已经涌入了神农庄园，用他们争先恐后的味蕾，亲身讲述着“神农炎帝第一菜”的美味传奇。
李伟自豪地说，除了全国闻名的川、湘、鲁、粤、浙五大菜系外，在神农庄园，您能品尝到独特的“神农菜系”。这套菜系最可贵之处就在于兼顾美味与养生，同时分出菜的层次。
比如粤菜的老火靓汤、精致点心都很有特色。神农餐厅的粤菜几乎都有五六种以上的汤品让你挑，还有种类繁多、做工精细的点心，两三个一笼、一盘的小吃食别看小巧，意犹未尽之时已令你肚圆了。粤菜其实包括广州、潮州、东江三种风味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。
“粤菜讲究味道的层次感，北方人做菜无非油、盐、酱、醋、料酒这几种调料，而一道粤菜的调料就要有十几种。虾蓉酱、叉烧酱等各种酱料五花八门，让菜肴吃在嘴里不仅仅是一种味道。”说起粤菜的层次感，李伟脸上就透出一种自豪感。“做法也很复杂，光是一个‘蒸’就有不下五种方法。”看来没个对美食有点研究的人跟着，还真有点手足无措。另外，粤菜的海鲜烹制方法也不拘泥于生吃一种，更多的讲究把海鲜做得没有海鲜味。“红楼梦里有一段对茄鲞做法的描写，那正是典型的粤菜做法。”
拿来：众口好调
既然“天下文章可以一大抄”，神农菜系也实行“拿来主义”，借鉴了各个菜系的特色，百菜百味，让“众口难调”变成“众口好调”，从而广结人缘儿。
不过，神农菜系的“拿来”可不是简单的抄袭，而是要到在碧罗雪山和高黎贡山海拔3000米以上的山顶上去“拿”，在那里生长着一种稀有的药用虫草，学名为“虫草菌”，并以此为原料，烹制出这样一道菜――虫草冬瓜盅。
李伟讲解道，虫草冬瓜盅，顾名思义，以虫草及冬瓜为主料，神农百草宴之所以选用冬瓜搭配虫草，是因为其众所周知的营养价值――每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳类1.9克，钙19毫克，磷12毫克，铁0.2毫克及多种维生素。特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，为西红柿的1.2倍。而冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。冬瓜不含脂肪，碳水化物含量少，故热值低，属于清淡性食物。夏秋季经常吃些冬瓜，对于人体非常有益。而《食疗本草》亦说：欲得体瘦轻健者，则可常食之；若要肥，则勿食也。是食疗中难得的妙品。与虫草搭配，佐以鸡胗、丝瓜、田鸡、草菇、瑶柱、高汤、虾仁等几味辅料，完全将鲜味挥发出来，营养功效显著，具有解热清暑、补胃溢肾、消肿利尿、润肺除湿的功效，特别适合在炎热的夏季食用。
赤日炎炎之下，再好的美味有时也令人难以下咽，而且很容易上火。而在四季恒温恒湿、景色宜人的神农庄园，品尝美味的菜肴，遥望西山美景，感受夏季里难得的清凉及大自然带来的新鲜空气，无论避暑休闲、抑或与朋友小聚畅谈，都是一种极致的享受。