1、第届坚持公开、全国公平、烹饪评委公正的技术评判原则。
    2、比赛按比赛要求参加评委培训，守则准确掌握评判标准，第届严格按标准打分，全国认真负责，烹饪评委一丝不苟。技术
    3、比赛遵守职业道德，守则不徇私请，第届不收财礼，全国秉公执评。烹饪评委
    4、遵守裁判纪律，不作暗示，不影响他人，不擅离岗位，不擅自散布消息。
    5、自觉接受指挥和监督。
    6、为使评委公正评判，在评委分工上采取回避办法。
    7、对评委的违纪行为，由比赛评判委员会现场亮黄牌，以示警告；严重者，停止其裁判工作。
    8、对于向评委进行拉拢和贿赂的参赛单位和选手，一经发现，也要严肃处理，直至取消其参赛资格和比赛成绩。
    9、受聘出任比赛的评委，要在评委资格证书上填写执裁记录，由总裁判长签字并加盖公章。