罐焖肚丝翅
　　原料：油发鱼肚、谭式水发鱼翅，罐焖老鸡、系列老鸭、谭式火腿，罐焖盐、系列糖、谭式鸡油。罐焖
    制作：鸡、系列鸭漂水洗净，谭式煮8小时成汤待用；鱼肚切丝，罐焖用汤煨过放入罐中垫底；鱼翅蒸透放上面；起锅入汤、系列加调料，谭式烧开、罐焖打芡、系列淋鸡油，浇在上面，撒少许火腿末即可。
　　特点：鱼肚软嫩，鱼翅味厚浓鲜，汤色金黄，回味无穷。
　　罐焖鹿肉
　　原料：鹿腿肉，胡萝卜、马蹄、口蘑、姜，盐、糖、料酒、鸡油。
　　制作：先将鹿肉切小块漂水，加葱、姜、料酒煮熟；把配料改小块，焯水后放在罐底；鹿肉放上面，用鸡汤打芡，淋鸡油，浇在上面即可。
　　特点：口味鲜香
　　罐焖三丝
　　原料：罐装鲍鱼、油发鱼肚、水发海参，盐、糖、鸡油。
　　制作：将鲍鱼、鱼肚、海参切丝，水焯入罐，用鸡汤打芡，淋鸡油浇上即可。
　　特点：口味鲜香浓厚
　　罐焖牛头
　　原料：牛头，尤菜、鸡、鸭，酱油、糖、盐、胡椒粉、料酒。
    制作：牛头煮熟拆骨留皮，切条，用鸡、鸭加调料煲3小时，用原                 汤打芡，上边放漂过水的油菜心。
　　特点：酱香浓厚，软嫩鲜美。
　　罐焖杞参裙边
　　原料：水发裙边，盐、味、糖、杞参。
　　制作：裙边改成小块，水焯，煨透；用鸡汤打芡，淋油浇汤上面。
　　特点：汁浓味鲜
　　罐焖海参蹄筋
　　原料：水发海参、蹄筋，盐、糖、味、鸡油。
　　制作：海参、蹄筋改条，漂水煨过入罐；用鸡汤打芡，淋鸡油，浇汤即可。
　　特点：海参软嫩，汤鲜味厚。
　　罐焖八珍翅
　　原料：虾仁、鱼肚、海参、鲍鱼、鱼唇、瑶柱，盐、糖、鸡油。
　　制作：把主料漂水煨透入罐；鸡汤打芡，淋鸡油即可。
　　特点：汁浓味厚，软烂滑糯，鲜美适口。
　　罐焖瑶柱扒鱼肚
　　原料：油发鱼肚，白菜，盐、糖、鸡油。
   制作：白菜漂水垫底，鱼肚切块，煨过放上汤，鸡汤打芡，淋鸡油浇上即可。
　　特点：鲜软味厚，汤色金黄。